Entrées (seule 13,50€)

Raviole ouverte aux champignons, œuf bio poché de Vence, émulsion persillade

ou

Sablé parmesan aux légumes confits, olives Taggiasca, coulis de poivron & roquette à l’huile d’olive

Plats (seul 28,50€)

Lotte braisée au beurre, bouillon thaï, chou vert confit, pak-choï rôti & légumes d’hiver

ou

Pluma ibérique marinée au « mélange du trappeur », betterave rôtie, mousseline de courge & siphon de pomme de terre vitelotte

Desserts (seul 12€)

Tout-citron : mousse citron, meringue au citron vert, zeste confit & biscuit moelleux

ou

Brioche perdue, glace vanille, pop-corn caramélisé & crumble spéculos